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庚子年初秋，白竹垌，得意酒楼。
二楼一处临窗的雅座，一位仙风道骨的年轻道人，与一位衣着华美的年轻书生觥筹交错，显然都有了几分酒意。桌上的下酒菜，都是寻常百姓，哪怕是中等人家，一年到头都难得一见的山珍海味；烹饪的样式火候，还极其讲究。
有了想头的男人，做起事来，就是讲究。殷承夏经营的这家二手酒楼，如今是远近闻名，很多落马城的酒鬼食客，都愿意舟车劳顿二三十里，来这里炒上几个小菜，喝上一壶价格不菲的“醉八百”。
醉八百这款酒，其实就是当初老酒赵自家酿造的散酒，地窖里那些五年以上的陈酿，都被殷承夏换了小壶，让名义上的二掌柜亦真手书了数千张“醉八百”纸签。
尽管换汤不换药，但酒客们就买这个账。原本只是村里贩夫走徒的日常酒水，摇身一变，就成了过往客商，和城里富人都视若珍宝的佳酿，价格当然也就水涨船高了。
不是懂行的客人，酒楼的小二，都不会推荐这款酒。当然，如何让客人在来的路上悄然变得懂行，殷承夏有的是办法。
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