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将近一个时辰，阿秀才把所有的辣椒炒制完毕，装罐又是别的下人的工作了，现在要等辣椒酱凉了才能进行装罐。
这是辣椒酱的做法，还有就是黄豆酱和芝麻酱，现在还没有黄豆和芝麻。
不过，云小雨已经让辣窕着手去种这两样东西了，至于这做法，她还是提前跟阿秀说了。
黄豆酱就是把收获回来的黄豆放进清水里面泡着，直到黄豆开始吸水膨胀，之后再放到锅里边蒸，直到它变成稀巴烂。
这一步之后，就是把蒸好的黄豆用木棍再捣烂成泥，加入盐，放进罐子里进行发酵，这罐口一定要封紧，千万不能漏气，这样的话会毁掉黄豆的，大概腌制一个月就可以了。
还有最后一个芝麻酱，这个做法比较简单，也不需要什么配料，只要有芝麻就可以了。
到时候将芝麻放到锅中炒一炒，然后再用擀面杖把芝麻碾碎，放入锅中，加适量水，煮成酱状，放进干净无油无水的罐子里即可。
“听懂了吗？”云小雨问道。
阿秀点点头，“听懂了。”
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