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王二狗对这件事倒是颇为可以接受:
“那无所谓的啊,只要是木头就好了,不是说不同的木材,对应不同的烟熏风味么?”
影子继续说:
“这你就外行了吧!”
“整天果木香,果木香,哪里来的那么多果木让你熏肉呢?”
“后厨当然还是有自己的办法啦!就是烟熏液。”
“加工一些食品的时候,加入烟熏液,肉类就会有烟熏的风味。”
“比如说香肠,在肠衣内壁涂烟熏液,随后灌装,虽然连在火上燎一下的过场都没有走,可是这是正经的烟熏口味香肠哦!”
王二狗懵了:
“这么简单直接的么?”
影子摆了摆手:
“没办法的办法,烟熏肉这件事情,实在是太吃经验了。”
“现代食品工业怎么可能允许这种高度依赖经验,不同产品批次之间差异非常巨大,而且要消耗大量高品质木材的门类占据主流呢?”
米满仓若有所思:
“想了想,烟熏液击败传统的木材烟熏,好像也是没办法的办法。”
王二狗决定付诸实践:
“不管怎么说,现在能给我点烟熏液我倒是开心了。”
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