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老王将将龙王虾的打肉切成四方肉墩，再一刀一刀生片成宣纸般薄片，照人数没人一叠虾纸，然后开始弄香料做牛杂，卤香四溢，四不像的肚，心，肠，肺下水开卤，尾巴处理好放入高汤中，大火大锅“准备上头菜了！爆炒巴骨头脸肉！”
老王大勺在火龙中飞舞，十下，只炒了十下，立马出锅装盘让众人品尝。
“爆的手艺还是这么精准，细嫩的同时还保留了软糯以及些许劲道，脆感，处于一个完美的熟度。。”老玛丽夹了一筷子，林亮微微颔首“这股酸辣好熟悉，不同于一般的泡椒。。”
“红吊辣根上次那回去我做的泡菜，放下它几乎就可以不用放任何东西了，辣后回甘的特性，甚至不用放糖分，以火姜片，墓地葱爆制，鲜香辣酸微甜。”老王的话让林亮恍然“的确是一道非常开胃的前菜。”
众人很快就一枪而空，秦忠和秦三夫妇也感叹着这无双的烹饪手艺，那些家族宴会上所谓的上等菜肴和这比起来简直就是猪食，尽管是用同样的材料在做，但段位差的太多了。
“主菜来了！”叶苍切好肩部，背脊，腿肉，舌头，分盘老李撒上一点植物盐，然后让刺玫，冰云来端过去，每个人一个炭火小炉子上面是烤网，再将老李做的四不像肉排分盘一人一点，刚好一口够。
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