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“1660年，我的下属给我送来一杯叫‘茶’的饮品。我好奇地尝了一口，入口微微发苦，当我咽下却有种说不出来的甜味。”——英格兰海军行政长官兼国会议员，塞缪尔·佩皮斯。
此时的茶叶，还不属于英国东印度公司急需的货物，只有少量茶叶从欧陆传到英国贵族手里。
查理二世回国复位，明显带来很多改变。
首先是确定了英国宫廷餐桌礼仪，刀、叉、勺、快四件套，以查理二世为中心向贵族扩散。
英国的上议院和下议院议员，纷纷采用餐桌四件套，继而朝着市民阶层传播。伦敦城内，甚至出现制造快子的作坊，它被视为一种文明的高档餐具。而英国贵族们，更是无师自通的，让人打造白银、象牙快子，这样就能跟平民快子区分开来。
与此同时，查理二世喜欢喝茶，欧陆的茶叶价格太贵，于是下令让英国东印度公司，每次贸易都从中国运一些回来。
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