【宁小闲御神录】小说免费阅读，请收藏 爱微阅读网【2vdu.com】
另一样东西，是炸春卷。大厨拿到弱萍的单子，第一眼瞄见这菜名也是一愣，不是因为它太难，反倒是因为太简单。可是再往下看，才知道这小姑奶奶真是不好伺候。如今南赡部洲中部和东南部都有“春卷”这种吃食，但一般是农家粗食，和馍饼、馒头相类，只是烙一张薄饼，将诸多杂菜卷在里面一包，塞进嘴里吃掉就是。
可是宁小闲交代下来的要求，自然不会这样简单。首先面团要揉发得十分筋道，烙出来的饼皮才能薄而坚韧。她要求的饼皮是“白如雪、薄如宣”，颜色如白雪不难，但是每一层烙出来的饼皮都要比饶平城御宝阁出品的宣纸还薄，这才能将煮好的馅料卷包好了，下油锅小火煎炸，至焦黄色之后再捞起来。
馅料的数量，多达十一种，除了最普通的笋尖、卷心菜、扁豆、蒜苗、五花肉、豆干、火腿、胡萝卜、香菇、鲜蘑之外，还有饶平城外湖水当中捞起来的一种鱼，因身长细扁而被称为扁鱼。这玩意儿惯会出油，炸过之后香酥爽口，厨子也将它剁碎了加在馅料当中，此外还有将饶平城特产的石楞肥蟹一点一点取肉，撕成细条。以上这些，用上汤熬煮半个时辰，直炖得香气扑鼻。而后在饼皮铺上烘得蓬松的味苔、香荽、花生糖碎、辣酱，才入馅料包作卷。
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