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人体的活动，其实就是关节的活动。就算你骂人，都是颞颌关节活动带动声道发音的。
而关节，往往都是两个不相连的骨头相互左右，产生力矩的。骨头和骨头相互作用，肯定有力的产生，这就会出现磨损。身体为了让人能活动的更久一点，往往在关节中会有分泌出的润滑液，还有各种软组织如同垫片一样，承托在两个硬骨头之间，而硬骨头为了避免磨损，自己有套了一层外衣，就是所谓的软骨。
说起来很复杂，其实通俗的来说，就拿很多人喜欢吃的牛窝骨来说就很好理解了。
双手捧着一个红烧的牛窝骨，一口下去，又黏又有劲道的如同牛蹄筋，这是牛膝关节周围的韧带，这是用来固定上下骨骼，不让骨骼乱跑的，就如很多女士用的练功带绑缚下垂的小腹一样，带着练功带的未必是侠客，或许是发了福的女士。
咬开韧带，进入关节后，最好吃的，一圈似肥肉可又不是肥肉，吃起来味道糯而不腻，这其实就是关节内囊，也就是骨头与骨头之间的垫片。最后拿起吃剩下的骨头吮吸吮吸，牙口好的人还要把发白发青的软骨咬几口。
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