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第556章 礼尚往来 (第1/3页)
第2天秦淮起了个大早，3点半就醒了，披星戴月前往云中食堂做白糖糕。
白糖糕的视频教程秦淮前一天晚上睡觉前简单看了一遍，没有任何值得学习的地方。
只有偷工减料的部分需要特别注意。作为百年白糖糕店的传承人，张一的手艺有点愧对他们家的招牌，但偷工减料的水平很值得被人称赞。
明代的《南州风物志》中就有对白糖糕的记载：茶寮售雪环，糯粉绕三匝。从这记载中就可以看出来糯米粉对白糖糕有多重要，正常情况下，白糖糕是要用澄面和糯米粉混合揉成面，加入糖和猪油，滚水烫面揉成环，油炸定型后裹糖即可。
难度不是很高。
秦淮看菜品详情的时候，以为张一的偷工减料是没怎么裹糖，揉面的时候少加糖和猪油。
这是秦淮想象的极限，不是张一的极限。
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