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比起猪的其余部位，猪头价格更贱，但只要会做，却又很有吃头。
因它切分下来的部位极多，猪耳、猪脸、猪舌、猪头皮，另又有猪脑、拱唇并那后颈肉，各有各的口感同味道。
马婶子的运气甚好，她不但声音大、中气足，连嘴巴也生得比常人大，第一下入口的就是一把乱抓。
所谓一把乱抓，就是什么都有。
但即便什么都有，嘴里滋味也是有先后的。
咬第一下，她尝到了猪脸肉。
猪脸乃是活肉，那猪贪吃，除却吃，也没旁的消遣，从早到晚，只要槽里有食，一刻也不会停，使得脸上的肉活动最多。
但毕竟是脸，只用活动，不用承力，故而这里的肉也被养得既丰腴，又饱满。
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