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小火炙烤之下，油温渐渐升高，油锅中的猪皮丝也逐渐变得蓬松且变了颜色，直到这猪皮丝表皮彻底呈现了金黄色，赵溪月便用了笊篱，将油锅中的猪皮丝尽数都捞了起来。
上下颠上一颠，好让猪皮丝和笊篱缝隙中的油滴尽可能地全部落下，笊篱中炸好的猪皮丝，也因为其蓬松酥脆的缘故，发出了沙沙声响。
控好油的猪皮丝，晾上片刻，好让猪皮丝变得更加酥脆，同时撒上赵溪月用茱萸、孜然等制成的料粉。
用盆不断颠簸的办法让料粉均匀地覆盖在猪皮丝上，赵溪月拈起其中一条，尝上一尝。
脆、酥……
这是咬上第一口后最为之间的感受。
仔细咀嚼之后，猪皮原本的香气慢慢渗透出来，与外面裹着的辛辣发麻的料粉充分融合……
美味可口！
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