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首先是先提前做上大米饭。
在电饭煲并不存在的时代，大米饭的做法通常有两种，一种是蒸米饭，一种是焖米饭。
蒸米饭是大米加水在锅中先煮，而后再用笊篱捞了出来放在垫了笼布的蒸笼上蒸熟。
焖米饭则是大米加适量的水，小火慢煮，直到米饭完全熟透。
前者蒸出的米饭米粒儿干爽，颗颗分明，吃起来口感略带上一些韧感，嚼劲儿十足。
后者更加软糯，水也被完全吸收，米香味更浓。
排骨豆汤饭因为要往白米饭中浇排骨豆汤，米粒儿不宜过于软烂粘稠，赵溪月便用了蒸米饭的做法。
大米入锅，赵溪月开始煮排骨豆汤。
排骨买的是肋排两端，便宜肉少，却最是适合炖汤。
豌豆在汤中煮的时候要煸压破皮，好更加快速煮出细细的沙。
汤中无需加过多调味料，只需盐巴调味，酱油提鲜，最后来上些许的胡椒来增加后味，出锅时按照口味点上些许香醋、香葱即可。
排骨豆汤煮好，大米饭也已蒸熟。
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